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2021
10-12

沉香都有哪几种香味和线香选材

每好集团沉香助农振兴乡村之路

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沉香被称众香之首,其香味是唯一无法人工合成的,不同产区的沉香由于形成条件不同,

沉香为什么会有味道?而且为什么会源源不断无穷无尽,主要是因沉香所蕴含的油脂。油脂是香味散发的根源,只要没有遭受什么损伤做好保养,千百年后香味依然会有,除了会多一些时间的韵味,其他依然如初。沉香油脂是因结香树体在外力的作用下受到损伤进行自我保护慢慢分泌出来的。油脂中蕴含着芬芳物质所以油脂在挥发的过程就是沉香味道散发的过程。油脂挥发的速度是极其缓慢的,故可以说味道是无穷无尽的。

沉香味道的种类是比较多的,每个产地的沉香味道都有各自的特色,这就是为什么可以根据味道来判定产区,也是为什么许多网友都会根据产区来选自己比较钟爱的沉香味道。比较常见且香友喜爱程度比较高的沉香味道有:清香、蜜香、药香、果香、花香、甜美香、浓香等,这几种味道涵盖了惠安系和星洲系两大类沉香的其中一些味道。沉香的浓郁度受温度的影响还是比较大的,温度低的话,沉香散发出的味道就相对较淡,如果是将沉香高温加热熏燃的话,味道会尤为浓郁,同时也会散发地淋漓尽致。香味有着明显差异,香味变化各有千秋。今天我们主要都有哪几种香味进行描述,以供参考:

一、蜜香味

闻过沉香的第一感觉就是有点甘甜味,口舌生津的感觉。沉香既然被称为“蜜香”,甜味自然是沉香最重要的感官享受。不同的沉香所具有的甜味也有所不同:甜味清幽者,会在甘甜味的同时产生一种清幽之感,缓缓吸入,细细去感受香气的走向,会感到香流从鼻腔进幽幽直上,有种甜感沿着脑门直达百汇的感觉,令人闻后沁人心脾,立刻精神为之一振的愉悦感受;甜味偏重者则蜜感更为强烈,香味沉稳厚重,甘甜醇厚,入鼻后香流并不上行,转而凝聚于鼻腔后部,令人口舌生津,心神宁静。

二、乳香味

沉香一般都具有不同程度的乳香味,常与甜味相伴。乳香味也称沉香的“奶味”,是一种柔和浓郁的油脂香气。产自印尼的沉香奶味比较浓郁厚重;而国内沉香和越南沉香奶味相对较淡,且奶味中常带有熟坚果的醇香。

三、清凉味

很多沉香会带凉味,这种凉味一般伴随甜味一起发挥,类似薄荷散发出的清凉香气。细细品味,会感受到香气进入鼻腔后在舌根部,喉上部等位置产生丝丝清新的凉意,令人有通鼻醒

神之感。甜、凉两味相互交融,凉味隐于甜味之后,清幽舒爽,淡淡体现,给人以品香的愉悦感。

四、果仁味

一般好香,在品香的尾香期会表现出浓郁的果仁气味,这种香气凝聚在鼻中久而不散,令人有食欲大振的感觉。一般沉香不上炉加热很难闻到其果仁味,但也有例外者,如惠安东区所产之棋楠在常温下也可闻到果仁味,其中隐隐带有药味,所以也称为“人参味”

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五、花香味

沉香的花香味是一种融合了沉香的“凉味”和“甜味”的气味,因香气像花朵散发出的清新香味而得名,有时又类似于青草香气。产自我国香港地区、越南的沉香多有这种独特香味。

六、辛麻味

香气中的辛麻感一般出现在品质较高的沉香或者棋楠中。辛麻感严格来说并不是一种嗅觉感受,它更接近触觉感受。咀嚼好沉香时口腔会有一种麻辣的感觉不断扩散,棋楠更甚。好沉香尤其是棋楠在加热后会散发出一种带有丝丝辛麻感的特殊气味,这种气味往往被香友们称为“棋韵”。这种辛麻感也是辨别好沉香和棋楠的重要标志,其中海南所产的沉香以其强烈的辛麻感而闻名。

一、准备沉香原材

1)分级:此环节最重要的是确保香材百分百的“纯净”。需要在原材料里将同产区的原料进行精细分类。

2)挑选:生产高端的沉香线香,宜挑选结油厚实饱满、香韵层次丰富的香材。

选择芽庄、富森、海南等一线正产区的野生沉水级沉香,为线香带来花果香气、蜜甜感,以及高级感的清透凉韵。

3)清洗:清除附着在沉香上的泥土等杂质。原料越干净,线香的味道就越纯净,品质越高。同时,这也是成本最高的环节!

4)阴干:沉香不耐高温暴晒,香材只能选择通风且避免直晒的场地进行阴干,一般会持续1周时间,保证香材干燥。

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作者:沉香工厂
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